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海参的家常做法

 
2015年9月25日  ...次浏览    免费发送到微信
北京宫品海参专卖店
广渠门外大街8号优士阁B座1202
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服务简介
现在市场上海参多种多样的,即食海参、干海参。即食海​‌‌参顾名思义就是可以直接使用的,很多人喜欢吃海参不是因为海参好吃,而吃的海参的营养。
家常海参是一道美味可口的汉族名菜,属于川菜系。此菜味浓香辣,鲜美软糯,美味且可口。海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,因此传统习惯上把海参视为滋补食品,医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。
家常海参的做法:
制作
1.将水发宫品海参洗净,片成上厚下薄的斧楞片。猪肉剁成碎粒。青蒜苗切成粗花,黄豆芽掐去根脚,洗净。姜、葱拍松。
2.炒锅置旺火上,下猪化油15克,烧至五成热...更多
现在市场上海参多种多样的,即食海参、干海参。即食海​‌‌参顾名思义就是可以直接使用的,很多人喜欢吃海参不是因为海参好吃,而吃的海参的营养。
家常海参是一道美味可口的汉族名菜,属于川菜系。此菜味浓香辣,鲜美软糯,美味且可口。海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,因此传统习惯上把海参视为滋补食品,医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。
家常海参的做法:
制作
1.将水发宫品海参洗净,片成上厚下薄的斧楞片。猪肉剁成碎粒。青蒜苗切成粗花,黄豆芽掐去根脚,洗净。姜、葱拍松。
2.炒锅置旺火上,下猪化油15克,烧至五成热,下姜10克、葱25克炒香后加入清汤250克、绍酒5克、川盐1克,将海参投入煨煮片刻,捞起,倒去汤汁不用。接着依照上法再将海参煨二次,使其入味增鲜以后,捞起沥干。
3.炒锅置旺火上,下猪化油50克烧至六成热,投入肉粒炒散,加绍酒5克、川盐1克将肉炒至酥香起锅装碗待用。再将炒锅洗净,下猪化油50克烧至五成热,投入剁细的郸县豆瓣和泡辣椒炒出香味,待油呈鲜红色时,加入清汤烧沸待出香味时打除豆瓣渣不用,再将海参、肉粒、红酱油放入烧至亮油喷香时,勾二流芡,速加芝麻油、蒜苗、味精推匀。另用炒锅一只下猪化油25克至五成热,放入黄豆芽炒香加川盐1克,断生后起锅装盘垫底。再将海参连汁倒在黄豆芽上即成。 
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